L'objectif de cette étude est d'acquérir une meilleure connaissance de la contamination par le mercure des communautés de poissons du Haut-Maroni en Guyane Française, afin de prévenir les risques liés à la consommation de certaines espèces. Pour cela deux approches; l'une classique et l'autre symbolique, sont proposées pour la classification des espèces en fonction de la concentration en mercure dosée dans certains organes.